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希少『LA CONFRERIE DU PATE CROUTE』パテアンクルート 希少『LA。パテアンクルートPart8【Pate en Croute】 - YouTube。pâté en croûte(パテ・アンクルート) 工程を動画で記録してみたん。ご覧いただきありがとうございます。 あとは寝かせて、卵黄。『バレンシアガ by デムナ』展 カタログ【非売品】1冊 BALENCIAGA。【今だけ】X-COLOR GRAFFITI IN JAPAN　グラフィティ　図録。シン・ゴジラ　公式記録集 ジ・アート・オブ・シン・ゴジラ　＋おまけ。(ポスター付き) 奈良美智+graf 「A to Z」/ 奈良美智。森山大道 Osaka。HAY デザイン本 PHAIDON。明日までの出品　秋田杉細工 深山 小箪笥 伝統工芸品。羽衣 天女 刺青デザイン アートワーク。Paté en croute パテ・アンクルート仕込み中。パテ・アン・クルート（パテのパイ包み焼き）の世界最高峰のコンクールを主催する、フランスの「パテ・アン・クルート騎士団（La Confrérie du Pâté-Croûte）」が監修した、究極の公式コンピレーション・レシピブック『La CONFRÉRIE DU PÂTÉ-CROÛTE : Les meilleures recettes du championnat du monde』です。名門「hachette CUISINE」から刊行された、大理石調のスタイリッシュな装丁が美しいハードカバーの大型本。日本国内では流通が非常に少なく、専門書店でも入手困難な【大変希少な一冊】となります。【商品状態】コレクションとして大切に保管していたため、全体的に使用感が極めて少なく、非常に綺麗な状態を保っている【美中古品】です。（※細かな状態は写真にてご確認ください）【書籍情報】■タイトル：La CONFRÉRIE DU PÂTÉ-CROÛTE : Les meilleures recettes du championnat du monde■監修：La Confrérie du Pâté-Croûte■出版社：hachette CUISINE■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本）■総ページ数：256ページ本書には、パテ・アン・クルート世界選手権（Championnat du Monde）の歴代チャンピオンや、名だたる星付きのトップシェフたちが大会で実際に披露した珠玉の勝負レシピが満載。古典的な構成から、ジビエを駆使した複雑なファルス、モダンなエッセンスを取り入れたデザインまで、世界最高峰のルセット、完璧な幾何学模様を描くパイ生地の成形・成型技術、美しいジュレの比率などが、圧巻のディテール写真とともに詳細に明羅されています。ホテルの華やかなビュッフェレストランの主役となる冷製アントレのメニュー開発や、コースの完成度を世界基準へと引き上げたいシェフの方、コンクールを目指すパティシエ・料理人の方にとって、これ以上ないインスピレーションと正解が詰まった一生モノのバイブルです。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。#パテアンクルート #世界選手権 #公式レシピ